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| 食材、調理について | |||||||||||||
| J's Kitchenではマクロビオティックの考え方をベースに素材を全て丸ごと使います。有機の玄米。野菜は皮にいたるまで美味しく調理します。そのため、使う素材は全てオーガニックにこだわり、調味料も全て無添加で作られた天然のものを使用しています。また使う水は全て丹念に浄水し有害な成分を極力取り除き、精白さえた人工的な砂糖や塩、一切の動物製食品や乳製品なども使ってません。大事に育てられた丸ごとの穀物や野菜たちは、素材自体の素朴な味わいを持ち栄養も豊富です。 |  |
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| エコロジーについて | |||||||||||||
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J's Kitchenがご提案するのは心と身体と地球に優しいライフスタイル。テイクアウト用の容器はリサイクル可能。ラップや洗剤やキッチン内で使う全ての素材にいたっても、環境保護を考えています。また丸ごと使う野菜からはほとんどゴミが出ません。 地球環境の保護や健康で安全な生活を無理なく日常に取り入れる事が真のLOHAS (Lifestyle Of Health And Sustainability)。そんな LOHAS Styleをこの J's Kitchenでみつけていただけたらと思っています。グリーンコンシャスな考えを提供致します。 | ||||||||||||
| マクロビオティックとは? | |||||||||||||
| ギリシャ語の「マクロ＝大きい」 and 「ビオティック＝生命線」２つ合わせた言葉を語源としています。 大きな視野で生命を見つめ、自然と調和しながら生活し心身ともに健康になるという考え方です。というと聞こえは少し難しそうですが実はそんなことはありません。 環境に配慮したバランスのよい食事で長生きしましょうというとてもシンプルな考え方で 欧米をはじめ世界各国で注目を浴びている食事法です。本来は理想的であったはずの日本の伝統的な食事スタイル。 しかし戦後の欧米食の普及によりその体系が現代ではすっかり崩れてしまいました。そして今では伝統の和食をベースに日本で生まれたマクロビオティックが欧米でも日本でも注目されるようになってきたのです 。 |
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